子实层体是长在菌盖下面产生子实层（céng）的部（bù）分，有的呈叶状，叫作（zuò）菌褶。有（yǒu）的呈（chéng）管状，叫作菌管。菌褶呈放（fàng）射状排列，向中央（yāng）连接菌柄（bǐng）的顶部，向外（wài）到达苗盖边缘（yuán）、子实层（céng）就（jiù）排列在苗褶两侧，或存在于菌管里面的周围。

菌褶（zhě）　经常看见的菌褶颜色（sè），一般是（shì）孢（bāo）子的颜（yán）色。幼嫩时（shí）一般是白色，老熟后变（biàn）成（chéng）各种不（bú）同的（de）颜色。菌褶的形状（zhuàng）有宽（kuān）的、窄的，三（sān）角形（xíng）的。有等长的（de）、不等长（zhǎng）的、分叉的等。苗褶与菌（jun1）褶间，有（yǒu）的有横脉（mò）连接（jiē），有的在（zài）靠近（jìn）菌柄的一端互相交织成网状等。菌（jun1）褶的边（biān）缘通常完（wán）整平（píng）滑，但（dàn）有呈波浪（làng）状（zhuàng）或锯齿状的，也有边（biān）缘粗糙有（yǒu）颗粒状物的。菌褶与菌柄连接的方式是分类（lèi）的重要依据之一。通（tōng）常有以下几种。

⑴ 离生：菌褶不与菌柄连接（jiē），因而在菌褶与菌柄之间有距离。

⑵ 弯生：菌褶与菌柄连接处稍微（wēi）向上弯（wān）。

⑶ 直生：菌褶直接与菌柄连接，不向下延长，也不（bú）向上弯曲。

⑷ 延生：菌褶沿菌柄向下延伸。

菌管　菌管可长可短，一般与（yǔ）菌（jun1）褶与菌柄连接方式相（xiàng）似。也有离（lí）生、弯生、直生和延生等（děng）方式，有的容易和菌肉（ròu）剥（bāo）离，菌管间也极容易相互（hù）分离。但那（nà）些不成放射（shè）状排列而类似菌褶（zhě）的，就不容易相（xiàng）互分离。它们的颜色多（duō）样（yàng），与（yǔ）菌管口部的颜色相同或不（bú）相同。

子实（shí）层　菌褶的两侧和菌管的里面布满子实（shí）层。子（zǐ）实层中有担子、囊状体等（děng）。担子通常棒状，有四（sì）个小梗，上面（miàn）各生（shēng）一个担（dān）孢子。有时（shí）只生两个（gè）小梗，产生两个担孢子。担孢子简称孢子。它的形（xíng）状、颜色、大小（xiǎo）、花纹是蘑菇分种（zhǒng）的重（chóng）要依（yī）据（jù）之（zhī）一。其形（xíng）状有圆的、卵圆的、椭圆的（de）、圆（yuán）筒形的、多角（jiǎo）形的、星（xīng）状的等。它（tā）们的外面有一层或两层膜，膜光滑或粗糙（cāo），有小疣、小刺、网纹、棱纹等。囊状体生在担子间，它们的起源（yuán）多数（shù）如同担子，分布（bù）在（zài）菌（jun1）褶的整个（gè）表面，因为它着生位置不同，又给（gěi）以不同名（míng）称。生在菌（jun1）褶两侧的叫囊状体，生在菌褶边（biān）缘的叫（jiào）褶缘囊（náng）体。它们通常没有颜（yán）色，但在有（yǒu）些种内部有（yǒu）颜（yán）色，它的（de）形（xíng）状有多种，如棒状、纺锤状、梭（suō）状（zhuàng）、瓶状、洋梨状等（děng）。顶（dǐng）端有（yǒu）尖细呈（chéng）尾状的（de）、有头圆（yuán）的（de）、有角状的、也有顶（dǐng）端（duān）有结晶体的，等。